Kuruyemiş sektörü, gıda perakendeciliği içinde kârlı ve sürekli talep gören bir alandır. 2025 yılı itibarıyla kuruyemiş dükkânı açmak isteyen girişimciler için maliyet kalemleri, döviz kurları, işçilik giderleri ve kira oranları gibi faktörlere göre değişiklik göstermektedir. Bu yazımızda, 2025 yılı itibarıyla bir kuruyemiş dükkânı açmanın tüm detaylarını, ortalama maliyetleri ve dikkat edilmesi gereken hususları açıklıyoruz.
Kuruyemiş Dükkanı Açmak Karlı mı?
Kuruyemiş dükkanı açmak, özellikle yoğun yaya trafiğinin olduğu lokasyonlarda yüksek kârlılık sunabilir. Tüketim alışkanlıklarının artması, sağlıklı atıştırmalıklara olan ilginin yükselmesi ve ürün çeşitliliğinin fazlalığı bu iş modelini cazip hale getirmektedir. Ancak kâr marjı, ürün tedarik maliyeti ve doğru lokasyon seçimi ile doğrudan ilişkilidir.
2025 Yılında Kuruyemiş Açma Maliyeti Ne Kadar?
2025 yılında kuruyemiş dükkanı açma maliyeti ortalama olarak 400.000 TL ile 950.000 TL arasında değişmektedir. Bu maliyetin içerisinde kira, tadilat, ekipman, raf sistemleri, açılış stokları ve yasal izinler yer almaktadır. Maliyetler, şehir merkezinde ya da AVM içinde yer alma durumuna göre önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Kira ve Lokasyon Giderleri
Dükkan kirası, konumuna göre aylık 20.000 TL ila 80.000 TL arasında değişebilir. Cadde üzeri veya AVM içi gibi yüksek trafiğe sahip alanlarda maliyet artar ancak müşteri potansiyeli de yükselir.
Dekorasyon ve Ekipman Masrafları
Kuruyemiş dükkanında kullanılacak raflar, tezgâhlar, teraziler, vitrinler ve soğutucular için ortalama 100.000 TL ila 200.000 TL arasında bütçe gereklidir. Görsel düzenlemeye yatırım yapmak, müşteri algısını doğrudan etkiler.
Açılış Ürün Stoku
Açılışta temel kuruyemiş gruplarının alınması gerekir. Badem, fındık, fıstık, ceviz, kaju, kuru meyveler ve lokum gibi ürünler için başlangıç stoğu maliyeti yaklaşık 100.000 TL ila 300.000 TL arasında değişmektedir.
Yasal İzin ve Ruhsat Giderleri
Belediye ruhsatı, gıda mühendisliği danışmanlığı, ticaret odası kaydı gibi belgeler için yaklaşık 15.000 TL ila 25.000 TL arasında bir harcama yapılmalıdır. Gıda işletmesi açılacağı için hijyen belgeleri ve ilçe tarım kayıtları da alınmalıdır.
Personel Giderleri
En az bir personelin çalışacağı bir dükkânda maaş, SGK ve yemek giderleri aylık ortalama 20.000 TL olarak hesaplanabilir. Aile işletmesi olarak yürütülmesi durumunda bu maliyetten tasarruf edilebilir.
Reklam ve Tanıtım Giderleri
Açılış dönemi için sosyal medya reklamları, broşürler ve açılış kampanyaları dâhil olmak üzere ortalama 15.000 TL ile 30.000 TL arası bir bütçe ayrılmalıdır. Lokal tanıtım, müşteri çekmede oldukça etkilidir.
Kuruyemiş Dükkanında Hangi Ürünler Satılır?
Kuruyemiş dükkanlarında sadece klasik çerezler değil aynı zamanda kuru meyveler, lokum çeşitleri, yöresel ürünler, ithal çerezler, drajeler ve doğal ürünler de satılabilir. Ürün çeşitliliği, müşteri portföyünü genişletmede etkilidir.
Hangi Kuruyemişler Daha Çok Kazandırır?
Badem, ceviz, Antep fıstığı, kaju ve ithal kuruyemişler genellikle yüksek kâr marjına sahiptir. Ancak günlük tüketilen uygun fiyatlı çerezler de hızlı sirkülasyon sayesinde ciddi gelir getirir.
Dükkan Nerede Açılmalı?
Yaya trafiğinin yoğun olduğu yerlerde açılan dükkanlar daha fazla dikkat çeker. Semt pazarlarına yakınlık, okul ve iş yeri çevresi, AVM içi ya da apartman altı lokasyonlar uygun olabilir. Ancak kira ile ürün sirkülasyonu dengelenmelidir.
Franchise Almak Mantıklı mı?
Franchise sistemi, marka bilinirliği ve hazır müşteri kitlesi sayesinde hızlı satış sağlar. Ancak giriş maliyeti daha yüksektir ve aylık cirodan pay istenebilir. Kendi markasını kurmak isteyenler için özgürlük sunmaz.
Kuruyemiş Satışında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ürünlerin taze ve hijyenik koşullarda sunulması, doğru gramaj uygulamaları, görsel düzenleme, müşteri ilişkileri ve fiyatlandırma politikaları satış başarısında kilit rol oynar. Ayrıca sezonluk kampanyalar da müşteri ilgisini artırır.
Güncel Ortalama Kuruyemiş Açma Maliyetleri
| Kalem | Ortalama Tutar (TL) |
|---|---|
| Dükkan Kirası (3 aylık) | 60.000 – 240.000 |
| Tadilat ve Dekorasyon | 100.000 – 200.000 |
| Açılış Stoğu | 100.000 – 300.000 |
| Ruhsat ve Belgeler | 15.000 – 25.000 |
| Tanıtım ve Reklam | 15.000 – 30.000 |
| Personel (3 aylık) | 60.000 |
| Toplam | 350.000 – 950.000 |
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda Kuruyemiş Açma Maliyeti 2025 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Kuruyemiş dükkanı açmak için belge gerekiyor mu?
Evet, iş yeri açma ruhsatı, gıda sicil kaydı ve hijyen belgeleri gibi yasal evraklar gerekmektedir.
Kuruyemiş kâr marjı ne kadar?
Ürün türüne göre değişmekle birlikte kuruyemişlerde genellikle %20 ila %50 arasında kâr marjı bulunur.
En çok satılan kuruyemiş hangisidir?
Yer fıstığı, badem ve Antep fıstığı Türkiye’de en çok tercih edilen ürünler arasında yer alır.
Dükkan büyüklüğü ne kadar olmalı?
En az 25 m²’lik bir alana sahip olmak yeterlidir ancak stok ve sunum alanları için 50 m² üzeri daha verimlidir.
Kendi markasını kurmak mı franchise mı?
Kendi markasını kurmak özgürlük sağlar, franchise ise müşteri güveni ve hazır sistem sunar. Tercih bütçeye bağlıdır.
Toptancıdan mal alımı nasıl yapılır?
Bölgesel toptancılarla anlaşma sağlanarak aylık ya da haftalık olarak ürün tedarik edilir. Toplu alımlarda iskonto uygulanabilir.
Kuruyemiş işi sezonluk mı?
Yılın her döneminde satışı olur ancak bayramlar, kış ayları ve düğün sezonları daha yoğun geçer.
